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如何辨别白酒的优劣?白酒的香型有多少种?
首页> 爱文百科>爱文生活发布时间:2020年11月29日 11:00| 字号:  中  大评论:1  

一、怎样识别优劣白酒

1.取1滴酒置于手心中,然后使两手心相互摩擦稍许。如果酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣质酒。

2.取食用油1滴,置于酒中。若油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。

如何辨别白酒的优劣?白酒的香型有多少种?

3.将酒瓶倒置,观察瓶中酒花的变化。若酒花密集上翻且立即消失,并有明显的不均匀分布,酒液混浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显, 且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。

二、怎样区分白酒香型

根据全国所产白酒的口味和风格,大致可归纳为六种白酒香型。

1.酱香型白酒

又叫茅香型。这类酒饮后,空杯中残留类似我国的酱油香味而得名。其香幽雅细致,香而不艳,柔和绵长。品种以贵州茅台酒为典型代表。

2.浓香型白酒

特点是芳香浓郁,甜绵爽净,余味无穷。以四川泸州大曲、宜宾五粮液、江苏洋河大曲、四川邛崃文君酒、成都全兴大曲等为代表,占我国白酒50%以上。

3.清香型白酒

这类香型的白酒清香醇正。口感柔和,香气协调,毫无杂味。以山西杏花村汾酒为主要代表。

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4.米香型白酒

也叫蜜香型。是大米酿造后的特殊香味,而不是米饭香。其香清雅,回味怡畅,略带令人愉快的药香,是我国小曲白酒的特殊香味。广西桂林的三花酒是此香型的主要代表。|关注爱文网www.3652ww.com阅读更多精彩文章|

5.兼香型白酒

指兼有2种类型的香味。这类酒香味独特,且无怪异味。如湖北松滋的“白云边”,湖南长沙的“白沙液”等酒就兼具清香和酱香的特点。

6.其它香型白酒

指具有与上述香型无相同之处的特殊香型。以贵州遵义的董酒、陕西的西凤酒为主要代表。

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说走咱就走2021-02-17 15:51
爱酒人士的话题,对于不喜欢酒的朋友,也是一个学习和开眼界的机会。。
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