冠心病和高血压吃鸡蛋黄好不好？过去，人们一直以为胆固醇是形成冠心病和高血压的元凶之一，而鸡蛋黄又富含胆固醇。故常把鸡蛋黄作为冠心病和高血压病人的禁忌食品。实际上，这种认识是错误的。

研究证明，正常的胆固醇并不能引起动脉硬化，而酸败的胆固醇才是引起动脉硬化以至引发冠心病和高血压的元凶。

再者说，即使每天吃两个鸡蛋，人体内增加的胆固醇也是很有限的。况且，蛋黄中的卵磷脂是一种强乳化剂，其进入人体后，可使血浆中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并悬浮于血液中，而不是粘附于血管壁上，有利于胆固醇通过血管壁而排出体外，降低血液中胆固醇的含量。

所以说，冠心病和高血压病人不仅可以吃蛋黄，而且，从某种意义上说，蛋黄还有利于某些疾病的康复。

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