一、蜂蜜真假辨别方法有哪些？怎样鉴别蜂蜜的优劣？
1.看色泽。蜂蜜种类有多种，但每一种蜂蜜都有它固定的色泽。如刺槐蜜呈水白色，芝麻蜜呈浅黄色，枣花蜜呈琥珀色。总的来说，纯正的蜂蜜一般色淡，且透明度好。掺有其它糖类或杂质的蜜，外观比纯蜜亮度要差，且混浊，并有沉淀物。
2.品味道。用鼻闻、口尝。纯蜂蜜有花固有的香味，而掺糖的蜜，花香味差，尝时有糖水味。
3.试粘性。优质蜜用筷子挑起后，往下滴时拉长丝，连续不断一条线，线头往回收缩，流下的蜜丝落在蜜上，垒成上尖下粗的塔形状，再慢慢消失在蜜里。掺假的蜜呈粘糊状，挑起后会自然下沉，流下的丝不会堆成塔状形，并有断头现象。
4.测水份。优质蜂蜜含水份低，浓度较高，滴在纸上不会出现渗印。而掺了假的蜂蜜正与之相反，即浓度低、含水份高，用筷子挑不起多少，蜜汁往下流呈滴答状，如滴在纸上会出现渗印。
5.查结晶。纯蜜的结晶不透明，且细腻柔软，用手一捻就能捻动，不刺手。假蜜结晶粒粗，透明，板结发硬。
二、如何辨别奶粉的真假？怎样鉴别奶粉的质量？
鉴别奶粉质量的好坏，一般可从眼看、鼻闻、手捏、冲调等四个方面进行。
1.眼看。奶粉应当白而略带淡黄色。若色深或带有焦黄色和灰白色的，则说明质量有问题。
2.鼻闻。正常奶粉有清淡的乳香气，如闻到带有霉味、酸味、腥味或苦味，说明奶粉已变质。
3.手捏。正常奶粉应松散柔软，受潮结块，若未变色变味，手一捏就碎，则说明质量变化尚不大，仍可食用，但应尽快吃掉；如果颜色已变深，结块较大，坚硬捏不碎，且有异臭时，就不可食用了。
4.冲调。奶粉用开水充分调和并静置5分钟后，如无沉淀物，则说明质量正常；如有细粒沉淀，而且表面有悬浮物，则说明质量稍有变化；如水奶分离，汤水不溶，则说明已完全变质。
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