传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑。古人曰：“食莫语。”意思是说：吃饭时不要说话，因为边吃边说影响消化，提倡细嚼慢咽。

人的咽喉是食物和空气的共同通道，气管在前，食管在后，气体和食物各行其道，有条不紊，这就要归功于会厌软骨。会厌软骨犹如铁路上的道岔。人们吞咽食物时，喉上升，会厌软骨向后倾斜，将喉门盖住，食物顺利进人食管。下咽动作完成以后，会厌软骨又恢复直立状态，以便进行呼吸。倘若吃饭时谈笑风生，就会使会厌软骨的动作无所适从，导致食物“呛”入食管的事故发生，因为人的右支气管一般短而粗，左支气管细而长，所以食物会落人右支气管，严重时可患吸入性肺炎。

而现在一些保健专家则认为：吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，既可使一起进餐者交流感情，解除烦恼，又使肠胃能正常地消化食物。其原因是：愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。

但是人到了老年，特别是高龄老人，由于全身器官都发生衰老和退变，其功能也在衰退，使咽喉部的活动出现不协调，不灵活。进食时若不能神情专注，喉部的会厌软骨就会因精神分散而失灵，尤其在说话谈笑时，气管口是开着的，食物随时可滑入气管而出现呛咳、憋气。

老年人的器官功能衰退，没有大的力气能将食物咳出，容易出现呼吸困难，面色青紫，导致急性脑缺氧，引发窒息而猝死。

因此，老年人吃饭时要环境安静、气氛轻松、精神集中、细嚼慢咽，以防食物误入气管。

中国有句俗话说得好：“食不言，寝不语”，单就养生学来说，这是有一定道理的。一方面，吃饭时一边说话或看电视，会影响食欲和消化液的分泌，减弱胃肠道的蠕动，出现消化不良或进一步引起胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎等;另一方面，吃饭时谈兴过盛，进食不专心，容易使食物误入气管，造成呛咳或气管堵塞。食物中有硬物，如骨头、鱼刺等，还可直接损伤食道，严重时可能危及生命。因此，吃饭时一定要小心，最好不要说话。

但是，卫生习惯并不可能完全控制人文习俗。吃饭时，家人之间进行一些情感的交流，对生活节奏紧张的现代人来说，这种时刻是十分珍贵的，不但可以促进家庭成员的亲情关系，而且可以令人心情愉快。

从心情舒畅这点来说，吃饭时愉快的交谈对胃肠道是有益的。人的胃肠道功能受植物神经所控制，心情紧张、压抑的人，易引起胃肠道功能紊乱。临床观察表明，长期精神紧张、焦虑、压抑者易患消化性溃疡，而且溃疡愈合后，在遭受精神刺激时，溃疡容易复发或发生并发症。因此，吃饭时进行适当的交谈，保持心情舒畅，不但不会影响食物的消化吸收，相反，可促进进食的质和量。当然，大叫大闹、情绪激动是应当避免的。特别是在进食类似鱼、肉等带硬物的食物时，还是少说为妙，以免鱼刺或骨头卡喉。

传统的饮食习惯提倡吃饭时要“食不言，寝不语”。在我们社会发展快节奏的今天，我们也要继续保持这个饮食好习惯。

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