空腹可以喝牛奶吗?喝牛奶有哪些学问?

空腹喝牛奶好不好?晚上喝牛奶有哪些好处?通常,人们习惯于早晨喝牛奶。但从充分发挥牛奶的营养作用,以及获得最大的实用效益来说,这不是最佳的摄食时间。
因为,对人体生长发育影响最大的是生长激素。它是由脑下垂体分泌的一种激素,能促进软骨生成,使骨骼增粗增长;促进皮肤、结缔组织以及肝、肾等组织器官的发育,促进蛋白质的合成和脂肪的分解利用。对人体的生长发育来说,它起决定性的作用。
从定时检测血浆里生长激素浓度的实验发现,一天24小时除饭后3~4小时含量略高外,大部分时间浓度都较低。但是,深睡1小时后,也就是医学上所说的慢波睡眠中的深度睡眠期时,无论是小儿还是成人,都会出现一个分泌高峰期,生长激素含量最高。所以,人们应当改变早晨喝牛奶的习惯,把牛奶放到晚上临睡前喝。
如果有些人非得早晨喝牛奶不可,也不要空腹喝牛奶,要先吃一些饼干、馒头之类的淀粉食物,然后再喝牛奶。因为食物对人体起两方面作用:一部分转化为热量,一部分构成营养物质。牛奶是含蛋白质丰富的食品,如果空腹饮用,不先吃饼干、馒头等淀粉食物,或者牛奶不放糖或放糖较少,牛奶中的部分蛋白质便 “被迫”转化为热量,而不能充分起到增补人体组织的作用,不能充分发挥牛奶的营养价值。
所以,只有先吃淀粉食物,再喝牛奶,牛奶才能在胃中停留较长的时间,与胃液发生较充分的酶解作用,使营养素得到充分吸收(注:豆浆也和牛奶一样,不要空腹喝)。



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