近几年来，食盐承担了许多“莫须有”的罪名，“盐的食用量与心脏疾病有关”、“食盐量与血循环系统紊乱、中风等有直接关系”。最近有科学家认为：“食盐多少对每个人健康的影响微乎其微”。

实验证明：食盐摄入量有无变化对血压影响极小，但高血压病反应略有不同，一半的人血压随食盐量的降低而降低，食盐量恢复，血压也回到原有的水平。一般人只有在大量摄入食盐的情况下，血压才会偶而升入高血压值的范围内。

为了保证人体内盐的含量适中，肾脏会自动滤出多余部分。当体内少盐时，肾脏则只排出水分。但是，如果没有盐，人体器官几乎不能发挥作用。人体内缺盐时，人会有呕吐、麻痹、抵抗力减退等症状。

盐约有14000多种用途。总之，盐是人体需要的第一大矿物质。除非医生对你提出特别的忠告，你完全可以放心大胆地吃食盐！

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